Pelašķi - Garšviela Un ārstniecības Augs

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Pelašķi - dziedniece un kulinārijas speciāliste

Augu iezīmes

Lai gan ir grūti atrast cilvēku, kurš nezina tādu augu kā parastā pelašķi (Achillea millefolium L.), tomēr, manuprāt, lasītājus nepieciešams iepazīstināt ar šo interesanto un noderīgo augu.

Pelašķi ir daudzgadīgi zālaugu sakneņi no Asteraceae dzimtas (Compositae). Tā stublāji ir taisni, nedaudz rievoti, 20-60 cm augsti, sazaroti augšpusē. Lapas ir pārmaiņus, divas reizes pinnekti sadalītas daudzās mazās un šaurās šķēlēs. Tādējādi īpašais nosaukums, vispirms latīņu valodā, ko deva K. Linnaeus, un pēc tam krievu valoda kā burtiskais tulkojums mille - tūkstotis, folium - lapa.

Šim nosaukumam ir analoģijas daudzās slāvu, baltu un ģermāņu valodās, un tas nāk no kopējām indoeiropiešu saknēm. Stublāji un lapas ir pārklāti ar daudziem matiem. Mazi balti, reizēm sārti, ķiršu sarkani vai ceriņziedi tiek savākti mazos vienkāršos vai dubultos groziņos, savukārt tie, savukārt, korimbozes ziedkopās kātu galotnēs. Atzarošana izraisa palielinātu sānu dzinumu augšanu.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Pelašķi zied bagātīgi - no jūnija līdz salam. Augļi nogatavojas no augusta, tie ir plakani, iegareni, sudrabaini pelēki. 1000 sēklu masa ir 0,11-0,15 g, sakneņi ir līdzīgi auklai, ložņājoši ar plānām, sazarotām saknēm.

Dabā pelašķi ir ļoti izplatīti, pie mums - gandrīz visur. Tas aug sausās vietās: pļavās, nezāļu vietās, lauku nomalēs un robežās, ceļmalās, kā nezāle starp lauka un dārza kultūrām, gar malām, krūmu biezokņi.

Pelašķi kultūrā vēl neesam ieviesuši, ir pietiekami daudz dabas rezervātu, taču dažās valstīs tas tiek pieradināts un izmantots kā dekoratīvs augs. Ir izaudzētas pat šķirnes, piemēram, Cerise Queen, kurai ir ļoti skaisti tumši rozā krāsas vairogi-ziedkopas. Pelašķi ir piemēroti dzīviem un sausiem pušķiem, gleznainu masīvu un grupu veidošanai.

Turklāt Anglijā, Austrālijā, Jaunzēlandē, ASV un dažās citās valstīs to audzē kā dārzeņu (ārstniecisku un aromātisku) augu, jo tas satur svarīgus bioloģiski aktīvus savienojumus: ēterisko eļļu (0,8%), betonicīnu, holīnu, kumarīns, rūgtums, flavoni, ahilleīns, savelkošie līdzekļi, organiskās skābes (skudrskābe, etiķskābe, izovalerīns).

Pelašķu pavairošana

Pelašķi izplatās ar sēklām, pavasarī - sadalot krūmu, sakneņu gabaliņus (sakneņu spraudeņi); vasarā - zaļie spraudeņi. Sēklas, ja vēlaties, atšķaidīšanai, labāk sēt rudenī, 0,5 cm dziļās rievās. Krūmi tiek sadalīti pavasarī vai rudenī, augusta beigās - septembra sākumā. Pelašķis nav prasīgs pret augsni, jebkura drenēta dārza zeme ir piemērota, un ir vēlama saulaina vieta. Ārstniecības augu plantācijās pelašķi tiek novietoti 70x30 cm attālumā. Stādījumu izmanto 4-5 gadus, un pēc tam to atjauno.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Pelašķi - dziednieks

Pelašķu ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau ilgu laiku, pat Homērs Iliadā rakstīja par to, kā Trojas kara laikā Ahilejs sadziedināja savu draugu brūces ar pelašķu zāli.

Un tam var ticēt, jo šim augam piemīt dezinficējošas, hemostatiskas un brūču dziedinošas īpašības. Turklāt leģenda atspoguļojas pelašķu sugas sugas nosaukumā latīņu valodā, kuru viņam piešķīra K. Linnaeus - Achilles. Medicīnā tiek izmantotas pelašķu ziedkopas un lapas, kuras žāvē ēnā un bēniņos.

Tos lieto uzlējumu, novārījumu un ekstraktu veidā gastrīta, peptiskās čūlas slimības, citu kuņģa-zarnu trakta slimību, iekšējas asiņošanas gadījumā, kā arī apetītes palielināšanai. Tas labvēlīgi ietekmē sirds darbu un asinsriti. Pelašķi ir iekļauti arī maisījumos, kas paredzēti hroniskām aknu slimībām. Un tā novārījums ir paredzēts diatēzei, reimatismam, kā antihelmintu līdzekli un galvassāpēm, ādas slimību ārstēšanā, tas arī atslābina spazmas.

Ārēji tas tiek izmēģināts kā skalotājs, tas stiprina smaganas. Svaigu pelašķu sulu dzer ar tuberkulozi un anēmiju. Ārstējot, visbiežāk sastopamā 0,05% pelašķu infūzija. Turklāt austrumu medicīnā to lieto audzējiem. To izmanto arī kā izejvielu parfimērijā. Un arī kā insekticīds.

Pelašķu kulinārijas izmantošana

Bet maz cilvēku mūsu valstī zina, ka pelašķi ir lielisks piparkūku augs. Tās garša ir nedaudz rūgta, nedaudz pīrāga un pikanta, un smarža, kaut arī vāja, ir tīkama un patīkama. Viņš ir īpaši mīlēts Eiropas virtuvē. Tur to liek kartupeļu un dārzeņu zupās, taukainos gaļas ēdienos un zaļajās pupiņās, gulašā, dārzeņu sautējumos, mērcēs. Īpaši pelašķi ir harmonijā ar medījumiem vai to imitāciju.

Grāmatzīmes norma ir ne vairāk kā 1/2 tējkarotes zāles 4 porcijām, pretējā gadījumā ēdiens būs pārāk rūgts. Tas ir iekļauts dažu mērču un pikantu maisījumu sastāvā. Viņi to arī ievieto skābē dažu veidu siera ražošanā vai kopā ar sīpoliem pievieno sieram, ēdot. Lai želejai un putām piešķirtu nedaudz pikantu pikantu garšu un aromātu, tās aromatizē ar pelašķu pulveri, un mīklas un kompotu pagatavošanai tajā pašā nolūkā pievieno tā novārījumu.

Pelašķi izmanto arī liķieru un tinktūru ražošanā. Tas jālieto taupīgi un taupīgi. Lielas devas var izraisīt vieglu saindēšanos, ko papildina izsitumi uz ādas un reibonis. Kā saka, viss ir labs mērenībā. Tie, kas nezina šo augu vai kuriem nav laika pašiem to novākt, var izmantot aptiekās nopērkamās pelašķu žāvēto gaisa daļu, noņemot no tā kātiņus un sasmalcinot ziedus un lapas pulverī. Iesaku pamēģināt. Garšvielu cienītājiem noteikti patiks izsmalcināta pelašķu garša.

Buljons: pret laputīm, blaktīm, tripšiem, sīpolu mušām - 800 g sausu sasmalcinātu ziedaugu 30 minūtes vāra 10 litros ūdens. Jūs varat iepriekš sagatavoties, izkāst karstu un nekavējoties, neatšķaidot ar ūdeni, iztukšot cieši noslēgtā traukā. Pirms lietošanas pievienojiet 40 g ziepju uz katriem 10 litriem buljona.

Ziedēšanas laikā novākto pelašķu (stublājus ar lapām) izmanto novārījuma pagatavošanai. Lielā katliņā ielieciet 2,5 kg neapstrādātas vai 800 g kaltētas pelašķu masas labi sasmalcinātā stāvoklī un ielejiet 10 litrus ūdens. Katliņš tiek aizdedzināts. Maisījumu vāra 30-40 minūtes. Vārīto masu atdzesē un pēc tam filtrē. Par katriem 10 litriem filtrāta pievieno līdz 50 g šķidrās ziepes. Maisījums labi sajaucas.

Izmantot. Sagatavoto šķīdumu izmanto izsmidzināšanai cīņā pret dažādām liekšķerēm, parastajām ausīm, laputīm, pļavas kļūdām, sakņu sīpolu ērcēm, pļāpīgajiem penšiem un citiem kaitēkļiem. Izsmidzināšanai vajadzētu būt 3-4 reizes (ik pēc 3-5 dienām), bagātīgi.

Infūzija: pret laputīm, blaktīm, tripšiem, aveņu un jāņogu nieru kodēm, aveņu žults viduspusi un mušām, ērkšķogu kožu un zāģlapsiņām, jāņogu stiklu, plūmju un gļotādu zāģlapsiņu, ābolu sausiņu, komata formas kašķi - 800 g sausu sasmalcinātu augu, sasmalcinātu 2 ziedos, pēc 30 - 40 minūtēm pievieno 10 litriem siltu ūdeni, atstāj uz 2 dienām, nokāš. Pirms lietošanas uz katriem 10 litriem infūzijas pievieno 40 g ziepju.