Dārzeņu Diētas Dažādām Slimībām

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

← Lasiet raksta iepriekšējo daļu

Ēdiet savai veselībai. 8. daļa

Veidojot diētas terapiju krupozai pneimonijai, bronhopneimonijai, eksudatīvam pleirītam, strutojošiem procesiem plaušās, pārtikā ir jāiekļauj neapstrādāti un vārīti dārzeņi un it īpaši burkāni ar šķidruma un sāls ierobežojumiem.

Anēmijai ir ieteicams izmantot dārzeņu augu lapkoku zaļumus, jo tajā ir salīdzinoši augsts vara saturs. Saknes satur daudzas šūnu membrānas, kas veicina zarnu kustīgumu, tādēļ tās ieteicams lietot gremošanas un neirogēnā aizcietējuma gadījumā, un sārmainu elementu izplatība nosaka to izmantošanu medicīniskajā uzturā kā pretiekaisuma līdzekļus.

Sakarā ar ievērojamo kālija daudzumu sakņu kultūrās, tos lieto medicīniskajā uzturā sirds un asinsvadu slimībām ar asinsrites mazspēju. Bietēs un rutabagās ir diezgan daudz dzelzs, bet burkānos - kobalta, kas ir svarīgi, veidojot terapeitisko diētu anēmijas gadījumā. Tomāti un baklažāni satur ievērojamu daudzumu dzelzs (īpaši tomātu) un vara, tāpēc tie tiek iekļauti diētās, lai stimulētu asins veidošanos.

Lielais kālija saturs kartupeļos ar nelielu nātrija daudzumu izraisa tā izmantošanu diētas terapijā nieru un sirds slimībām. Neapstrādātu kartupeļu sulu lieto peptisku čūlu un gastrīta ārstēšanai, jo kartupeļu olbaltumvielas satur pepsīna inhibitoru. Dārzeņu sulas tiek izmantotas kā dabisks choleretic līdzeklis. Spēcīgākais choleretic efekts ir biešu sula 200 ml daudzumā, kam seko burkānu un kāpostu sulas. Runājot par tā ietekmes stiprumu uz žultspūšļa iztukšošanu, 200 ml biešu sulas tuvojas divu neapstrādātu olu dzeltenumu iedarbībai - vienam no spēcīgākajiem žultspūšļa motora funkcijas stimulatoriem.

Ar hiposekrēciju un kuņģa skābajiem apstākļiem ieteicams lietot atšķaidītas dārzeņu sulas (1:10), jo tās ir diezgan spēcīgas kuņģa sekrēcijas izraisītājas un vienlaikus, atšķirībā no pilnām sulām, nenomāc kuņģa darbību sula.

Veselām dārzeņu sulām ir neitralizējoša iedarbība uz kuņģa sulu un dramatiski samazina tās proteolītisko aktivitāti. Grēmas gadījumā var ieteikt veselas dārzeņu sulas un jo īpaši kartupeļu sulas.

Ar infekcijas slimībām, piemēram, gripu, tonsilītu, skarlatīnu, vēdertīfu un citām, pacientiem ir lietderīgi dot sulas no burkāniem, kāpostiem un ziedkāpostiem un augļiem, lai remdētu slāpes un piesātinātu ķermeni ar vitamīniem un citām noderīgām vielām.

Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā efektīvas ir burkānu, tomātu, kartupeļu, biešu, gurķu sulas, īpaši efektīva ir kāpostu sula, kas satur pretčūlu U vitamīnu.

Sirds un asinsvadu slimību gadījumā noder burkānu, papriku, ziedkāpostu, salātu un citu dārzeņu sulas. Šajā gadījumā spināti, skābēti kāposti, selerijas ir aizliegtas.

Lielākās daļas dārzeņu garša un struktūra ir visizdevīgākā ar vienkāršu vārīšanu. Neapstrādātiem, vārītiem, ceptiem vai sautētiem dārzeņiem jābūt katrās brokastīs, pusdienās un vakariņās, un jo vairāk, jo labāk. Dārzeņi, piemēram, neviens cits ēdiens, ļauj jums būt radošiem, it īpaši, ja vēlaties kaut ko jaunu un interesantu. Tomēr jāatceras, ka dārzeņiem nepatīk sarežģītība.

Sengrieķu filozofs Aristotelis teica, ka saprātīgais cenšas nevis to, kas ir patīkams, bet gan to, kas viņu izkļūst no nepatikšanām. Regulāra dārzeņu lietošana pārtikā visu gadu saglabā veselību un veiktspēju. Vitamīnu trūkums ir īpaši jūtams pavasarī, kad uzturā ir ievērojami samazināts svaigu dārzeņu daudzums. Neapstrādāti dārzeņi ir daudz vitamīniem bagātāki nekā vārīti un novākti dārzeņi vasaras-rudens periodā. Dārzeņos esošais cukurs kodināšanas un sālīšanas laikā tiek fermentēts, veidojot pienskābi, kas pasargā pārtiku no puves. Pienskābe iznīcina arī dārzeņu sienas, kas palielina to absorbciju. Ilgstoša vārīšana noved pie dažu vitamīnu iznīcināšanas; ātra sasaldēšana un žāvēšana nodrošina to drošību. Ir pamanīts, ka skābētos kāpostos nav B vitamīna,C vitamīns satur uz pusi mazāk, un karotīns (provitamīns A) - 10 reizes mazāk nekā svaigs.

Aizsargkomponenti, piemēram, sāls, milti, vielas, kas satur cieti, dekstrīnu, fitoncīdus (sīpolus utt.), Var kavēt C vitamīna oksidēšanu pat vara klātbūtnē. Gatavojot dārzeņu ēdienus, ieteicams vispirms likt šos produktus un pēc tam dārzeņus. Cilvēka selektivitāti dažādu augu izmantošanā uzturā nosaka ģeogrāfiskā atrašanās vieta, gaume, tradīcijas, ģenētiskā un iegūtā informācija. Nav brīnums, ka viņi saka: "Kam ir kāda garša: kurš mīl redīsu un kurš mīl arbūzu!" Bet mūsu gaumi visbiežāk nosaka produkta bioloģiskā vērtība, un mums šī vērtība jānosaka ne tikai intuitīvi, zemapziņas līmenī, bet, pirmkārt, arī kompetenti - mūsdienu zinātnes līmenī, lai iedomāties, kas ir tradicionālo un retāk sastopamo produktu uzturvērtību un bioloģisko vērtību,dažus no tiem var saukt par zālēm.

Pat senie gudrie apgalvoja, ka ne atturība, ne pārmērības nedod laimi. Tas, kāds jūs esat šodien un kāds būs pēc daudziem gadiem, ir atkarīgs tikai no tā, ko jūs ēdat. Katra ķermeņa daļa ir veidota no pārtikas - matiem, acīm, zobiem, kauliem, asinīm. Daudzi cilvēki tagad dzird izteicienu: "Mūsu veselība ir tas, ko mēs ēdam!" Cik patiesi! Galu galā pat sejas izteiksmi veido tas, ko jūs lietojat pārtikā, jo veselīgs cilvēks ir laimīgs cilvēks.

Izlasiet Eat for Health sērij

:

1. Dārzeņu uzturvērtība
2. Minerāli dārzeņos un augļos, kas ir būtiski veselībai
3. Kādus vitamīnus dārzeņi mums nodrošina
4. Kādus vitamīnus dārzeņi mums nodrošina. Turpinājums
5. Vitamīnu saturs augu pārtikā
6. Vitamīnu, enzīmu, organisko skābju, fitoncīdu saturs dārzeņos
7. Dārzeņu vērtība uztura aprūpē, dārzeņu diētās
8. Dārzeņu diētas dažādām slimībām