Svētku Galda Receptes - Pildīti Tomāti, Gaļas Kūka, Salāti Un Kokteiļi

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Līdz Jaunajam gadam - pasakainam vakaram, kuru nepacietīgi gaida ne tikai bērni, bet arī pieaugušie, paliek ļoti maz laika. Mēs nolēmām piedāvāt savu recepšu izvēli, kas var dekorēt jebkuru svētku galdu.

Pildīti tomāti

Vāra olas cieti vārītas, iegremdē aukstā ūdenī un nomizo. Nogrieziet tomātu augšdaļu un ar karoti izņemiet daļu mīkstuma. Notīriet sīpolu. Nomizojiet ābolu, sagrieziet ceturtdaļās un serdi. Sīpolus, ābolu, šķiņķi, olas un gurķus sagriež mazos kubiņos. Sajauciet majonēzi ar sinepēm un jogurtu, pievienojiet zaļos sīpolus, sāli un samaisiet un ar šo maisījumu garšojiet pildījumu. Piepildiet tomātus ar gatavo pildījumu un pārklājiet ar sagrieztiem "vākiem". Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

4 gaļīgi tomāti, 1 sīpols, 1 ābols, 50 g vārīta šķiņķa, 2 marinēti gurķi, 3 ēdamk. l. majonēze, 1-2 tējk. sinepes, 2 ēd.k. l. krēmveida jogurts, 1 ēdamkarote. l. sasmalcināti zaļie sīpoli, sāls.

Citu pildījumu iespējas:

· Tomātu mīkstums + selerijas + siers + ābols + majonēze;

· Sieru un ābolu sagrieziet kubiņos + valrieksti + nedaudz majonēzes;

· Cep šampinjonus ar sīpoliem + vistas + tomātu mīkstumu + garšaugus pēc garšas;

· Smalki sagriezts gurķis + ābols (nedaudz) + laba majonēze + garneles;

· Siera siers + sviests + zaļumi + melnie pipari + majonēze (pēc izvēles), biezpiens;

· Marinētas sēnes + siers + skābs krējums + tomātu mīkstums;

Sasmalcināta tomātu mīkstums + sasmalcināts sīpols + mizoti āboli + svaigi gurķi + vārītas olas + krabju nūjiņas + vārītas pupiņas vai konservēta kukurūza + majonēze.

Jaungada salāti

6 cieti vārītas olas, 5-6 vārīti kartupeļi, 2 vārīti burkāni, 2 marinēti gurķi, 1 ābols, 1 glāze zaļo zirnīšu, 1 sīpols, 1 majonēzes bundža, 1 pāksts sarkano marinētu piparu, marinēti tomāti, zaļie sīpoli, cukurs, sāls pēc garšas.

Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet kubiņos, apvienojiet ar rupjā rīvē sarīvētu ābolu, smalki sagrieztiem sīpoliem, pievienojiet zaļos zirnīšus, cukuru, sāli. Masu garšojiet ar majonēzi un ielieciet apaļā salātu traukā. Olas sagriež gareniski uz pusēm. Dzeltenumus izberzē caur sietu un apkaisa ar salātiem. Ielieciet vāveres ar izliekto pusi uz augšu, lai katra puse rādītu skaitli pulkstenī. Sagrieziet papriku sloksnēs un uz olu pusītēm no salmiņiem ielieciet romiešu ciparus. Pagatavojiet pulksteņa rādītājus no pipariem vai burkāniem. Salātu malā rotā ar smalki sagrieztiem pipariem un zaļajiem sīpoliem, sasmalcinātiem tomātiem.

Deviņi Princes salāti

Salāti ietver deviņus komponentus:

1. Vārīti kartupeļi 2-3 gab. - sagriež kubiņos;

2. Svaigs gurķis 1-2 gab. - salmiņi;

3. Importētais siers 200 g - kubi;

4. Svaigi redīsi 1 ķekars - salmiņi;

5. Vārīta liellopa mēle 300 g - salmiņi;

6. Kāpostu salāti 3-4 lapas - sagrieztas;

7. Olīvas bez kauliņiem 1 kārba - sagriezta pa 4 gabaliņiem;

8. Dilles - sagriež salātos un rotā;

9. "Teļa" majonēze vai augu eļļa - sezona.

Nesāliet!

Gaļas kūka

Plāni nojauciet teļa gaļas gabalus. Smalki sagrieziet daudz sīpolu, sarīvējiet sieru (arī daudz). Eļļojiet formu un ielieciet gaļas, sīpolu, siera, majonēzes slāņus. Šādiem slāņiem jābūt vismaz trim, bet kopumā, jo vairāk slāņu, jo garšīgāks. Gaļu sakuļ ļoti plāni, līdz tā sāk ložņāt, neaizmirstiet katru kārtu sāli un piparus. Cep cepeškrāsnī.

"Ciema" salāti

300 g vārītas liellopa gaļas, 1 mazs kartupelis, 2 mazi marinēti gurķi, sāls, pipari, 1 ēdamkarote. l. skābs krējums, pētersīļi, tomāti, sinepes.

Grieziet kartupeļus un marinētus gurķus šķēlēs, garšojiet ar sāli, pipariem un skābo krējumu. Garšvielai varat pievienot pusi tējkarotes sinepju. Ielieciet vārītu liellopu gaļu, sagrieztu iegarenās šķēlēs, vēdiniet uz šķīvja, pievienojiet kaudzi kartupeļu salātu, izrotājiet ar pētersīļu zariņu un maziem tomātiem.

Dāņu pupiņu salāti

200 g siļķu, 30 g zaļo pupiņu un kartupeļu, 1 sīpols, 150 g majonēzes, 10 g etiķa, 100 g zaļo salātu, sāls.

Pupas salauž gabaliņos un vāra uz lēnas uguns nedaudz ūdens, pievienojot etiķi un sāli. Sasmalciniet sīpolus. Vāra kartupeļus mizās, nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Siļķi sagriež sloksnēs. Maisiet produktus, ielieciet salātu traukā, sezonu ar majonēzi. Dekorē ar zaļajiem salātiem.

Cepts baklažāns ar ķiploku aukstu uzkodu

500 g baklažānu, 50 g olīveļļas, 4-5 ķiploka daiviņas, sāls.

Baklažānus sagriež gareniski šķēlēs, 30 minūtes iemērc sālsūdenī (1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens), saspiež un nosusina, apviļā miltos un no abām pusēm apcep eļļā, sāli.

Ielieciet ceptu baklažānu uz trauka, uz augšu apkaisa ar saspiestu ķiploku, apkaisa ar sausu baltvīnu, ievieto ledusskapī 3-4 stundas. Pasniedziet aukstu.

Kartupeļi, kas pildīti ar garnelēm

250 g garneļu, 250 g sēņu, 2 ēdamkarotes miltu, 7-8 kartupeļi, mērce, sāls pēc garšas.

Viegli vāriet garneļu kaklus nelielā eļļas daudzumā, atsevišķi apcepiet svaigas vai konservētas sēnes, kas sagrieztas šķēlēs. Nomazgājiet tāda paša izmēra kartupeļus un cepiet cepeškrāsnī, atdzesējiet tos, nogrieziet galotnes un uzmanīgi noņemiet serdi. Sagatavotās garneles un sēnes sajauciet ar holandiešu mērci, uzpildiet kartupeļus ar iegūto masu un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet karstu.

Mērce: 4 neapstrādātus olu dzeltenumus ielej traukā ar biezu dibenu, pievieno 50 ml ūdens, mazos gabaliņos sagrieztu sviestu (100 g) un vāra, nepārtraukti maisot, līdz izveidojas viendabīga masa. Tad ielej citronu sulu (50 ml) un izkāš gatavo mērci.

Pildītas vistas kājas

Var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Gatavošanai mēs ņemam kājas, ir svarīgi tikai, lai griezums būtu vienmērīgs, nevis saplēsts. Gabalu skaits ir atkarīgs no jūsu iespējām, labāk ir ņemt mazu izmēru, bet lielāku. Noskalojiet un nosusiniet kājas. Kājas apakšā nogrieziet kaulu, lai neplēstu ādu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet ādu, lai iegūtu maisiņu. Mums ir palikušas "kājas bez ādas", tās jāvāra līdz pusei vārītas un atdzesētas. Tad atdaliet gaļu no kauliem un pagrieziet to caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet un apcepiet sīpolu (2-3 gabali, atkarībā no kāju skaita), jūs varat pievienot ķiplokus, garšvielas, piparus, tikai nepārlieciet to! Sajauciet sīpolu ar velmētu gaļu līdz viendabīgai masai. Viegli iesaiņojiet šo malto gaļu ādas maisiņos un piešķiriet tām kājas formu (ja vēlaties, varat uzšūt maisu). Berzē tos ar sāli, pipariem,garšvielas un apcep līdz vārīšanai. Trauks ir gatavs!

Cepts lasis saldā sinepju mērcē

2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 1/2 tase sinepju sēklu, 3 ēdamk. ēdamkarotes sinepju, 1 ēdamkarote. karote cukura, 3 ēd.k. ēdamkarotes ūdens, 1 tējkarote etiķa, 1/4 tējkarotes sāls (vēlams, liels), 1/4 tējkarotes maltu melno piparu, 4 laša filejas, rozā laša vai chum lasis, katrs 150 g.

1. Uzkarsējiet eļļu nelielā pannā uz mazas uguns. Pievieno sinepju sēklas un iemaisa eļļā. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz sēklas ir pietūkušas un plīst no karstuma. Noņemiet pannu no uguns, bet turiet vāku, līdz sēklas vairs nav plīsušas, pēc tam ielejiet tos traukā.

2. Tajā pašā pannā ielejiet cukuru un ielieciet to uz mazas uguns, lai cukurs izkūst un kļūst tumšāks. Ielejiet ūdeni pannā un izšķīdiniet tajā sadedzināto cukuru. Ielejiet sinepju sēklas ar iegūto sīrupu, pievienojiet galda sinepes, etiķi, sāli un cukuru. Šajā marinādē ielieciet laša filejas un atdzesējiet 20 minūtes.

3. Uzkarsē cepeškrāsni vai grilu. Ievietojiet zivju filejas uz folijas pārklātas cepešpannas un uz katra gabala uzmanīgi ielieciet sinepju sēklas. Cepiet cepeškrāsnī 5 minūtes, pēc tam pārklājiet zivis ar foliju un turpiniet cepšanu, līdz tā kļūst mīksta.

Teļa gaļa ar riekstiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams: teļa gaļa - 1 kg; valrieksti - 1/2 tase; burkāni - 1 gab.; sīpols - 1 sīpols; skābs krējums, sauss baltvīns - katrs 1/2 tase; tauki, sāls, sarkanie un melnie pipari - pēc garšas.

Notīriet teļa gaļu no plēvēm, noskalojiet un sagrieziet lielos gabaliņos. Sāliet gaļu, apcepiet eļļā, līdz izveidojas garoza, ielieciet bļodā, piparus, pievienojiet burkānu šķēles un sīpolu gredzenus, pēc tam ielejiet vīnu. Vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā līdz maigumam. Vēl silto gaļu sagriež šķēlēs, katru šķēli ietauko ar riekstiem, samalta ar dažām ēdamkarotēm krējuma, sāls un sarkanajiem pipariem. Sīpolus un burkānus izberzē caur sietu, apvieno ar mērci, kas izveidojās sautēšanas laikā, pievieno skābo krējumu, sāli, uzvāra un pārlej gaļai.

Rotā ar rīsiem un ziedkāpostu ar sviestu.

Kūka "Jaungada kalns"

400 g mīkstināta margarīna, 1 glāze cukura, 2 olas, 1/2 tējk. dzēsta soda, 3,5 glāzes miltu.

Mīciet mīklu, sadaliet to divās daļās. No vienas daļas cep 3 kūkas, no otras - daudzas mazas bumbiņas.

Kūkas iesmērē ar krējumu, pēc tam uz augšu, arī ietaukotas, liek bumbiņas (ne vienmēr aizveras, citādi nepietiks) arvien augstāk - ar slaidu, līdz paliek 1 bumba. Viņa - līdz pašai augšai, neaizmirstot to visu pārklāt ar krēmu. Virsū pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Ja vēlaties, varat arī apkaisīt ar riekstiem. Ļaujiet kūka pagatavot.

Krējums: 500 g saspringta krējuma sakuļ ar 1 glāzi cukura, ja vēlaties, varat pievienot aromatizētājus.

Banānu valriekstu smalkmaizītes

Iesijā 350 g miltu ar 1 1/2 tējk. cepamais pulveris. Pievieno 100 g cukura un 1/4 ēd.k. l. sāls. Izkausē 115 g sviesta un sakuļ ar 2 olām un 300 ml piena. Kombinējiet ar diviem banānu biezeni, 80 g kausētas baltās šokolādes un 40 g valriekstiem. Pārnes uz mafinu formiņām un cep 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Kokteilis "bezkaunīgs pērtiķis"

Degvīns - 20 ml, baltais rums - 20 ml, apelsīnu sula - 75 ml.

Sastāvdaļas sajauc glāzē ar ledu un maisa. Pasniedziet hokeja glāzē.

Apelsīnu šampanietis

20 ml apelsīnu liķiera, šampanieša, dekorēšanai - vairākas apelsīna mizas spirāles.

Ielejiet dzērienu šaurā šampanieša glāzē un papildiniet ar šampanieti. Uz stikla malas pakariniet oranžas mizas spirāles.

Kokteilis "Padny"

Augstu šampanieša glāzi līdz pusei piepilda ar apdedzinātu ledu, tad, nemaisot, ielej: 20 ml šepija brendija, 20 ml ruma, 50 ml apelsīnu sulas un 25 ml svaigi spiestas citrona sulas.