Momordica Receptes

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Izlasiet iepriekšējo daļu. ← Momordica ārstnieciskās īpašības

Momordica kulinārijā

Momordica šķirne Japan Long

Šeit ir dažas no mūsu izveidotajām Momordica receptēm:

Kā jūs zināt, momordica ir ļoti rūgta. Bet rūgti ir tikai nogatavojušies augļi, tāpēc mēs tos ēdam jaunus un zaļus. Savukārt sēklas nogatavojušās ir saldas. Rūgtumu var nedaudz noņemt vienā no veidiem: ielieciet augļus uz vairākām stundām aukstā ūdenī vai sālsūdenī vai pārlejiet ar verdošu ūdeni.

Mēs sālām, marinējam, gatavojam salātus, vinigretu un garšvielas gaļai, pievienojam ceptiem un sautētiem ēdieniem, visas baklažānu receptes ir piemērotas tā pagatavošanai. Jaunos augļus var saglabāt. Ēdienu gatavošanā to lieto arī kūku un cepumu kaisīšanai.

Momordica tiek izmantots dažādu dzērienu pagatavošanai: liķieri, liķieri, vīni, tinktūras. Tinktūra tiek pagatavota ar spirtu (degvīnu) un rafinētu eļļu. Augļus sagriež, ielej ar degvīnu vai spirtu. Uzstājiet divas nedēļas tumšā vietā.

Dārznieka ceļvedis

Stādu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Marinēta Momordica

Sagrieziet mazgātos augļus un ielieciet tos burkās. Pievieno ķiplokus, dilles, zirņus, mārrutkus vai upeņu lapas. Pārlej ar vārītu ūdeni, ļauj nostāvēties 20-25 minūtes, tad nokāš, vāra un atkal 20 minūtes ielej burkās. Atkal nokāš, pievieno 1 ēd.k. uz 1 litra burku. karote sāls, 1 ēdamkarote. karote cukura, 1 ēdamkarote. etiķa karoti, uzvāra - pārlej un satin.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Cepta Momordica

Mums vajag sāli, sviestu, miltus, olu un, protams, zaļos momordica augļus. Mani augļi, nogrieziet galus, sagrieziet 1,5-2 cm biezos gabaliņos, pievienojiet. Iemērciet miltos un olā un apcepiet labi sakarsētu pannu līdz zeltaini brūnai. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu ar jebkuru mērci vai kā garnīru gaļai.

Pildīta Momordika

Mēs paņemam jebkuru malto gaļu un darām visu kā piparu pildīšanai. Nomizo momordikas sēklas, pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē un iepilda. Vāra uz lēnas uguns nedaudz ūdens vai mērces.

Momordica uzkoda

Cepšanai būs nepieciešami zaļie augļi, ūdens, sāls, milti, kurkuma (pēc izvēles), augu eļļa. Izgrieziet Momordica gredzenos pāri. Piepildiet ar ūdeni un bagātīgi apkaisa ar sāli. Kamēr gredzeni peld sālījumā, cepeškrāsnī uzkarsē eļļu. Iemērciet momordiku miltos. Cepiet no abām pusēm (piemēram, cukini). Izņem no pannas un uzliek pāris salvetes, lai savāktu lieko tauku daudzumu. Kamēr momordika "atpūšas uz salvetēm", sagatavo majonēzes-ķiploku mērci, pārklāj katru šķēli. Izrādās kaut kas līdzīgs "Momardyuk valodai". Ņammīgs!

Momordika cepta ar olām

Mēs mazgājam zaļo momordiku, augļus sagriež gareniski divās daļās un notīra no iekšpuses. Tad sagrieziet to šķēlēs un apcepiet līdz mīkstam pannā ar uzkarsētu eļļu. Pagaršojiet to ar sojas mērci. Sadaliet pāris olas pannā un visu kārtīgi samaisiet. Mēs turam pannu uz uguns, līdz olas ir pagatavotas.

Vēl viena pildītas momordikas recepte: mazgājiet jaunos augļus, pēc tam sagrieziet tos 3-4 cm augstos gredzenos. Noņemiet iekšpusi ar dakšiņu. Maltas cūkgaļas vārīšana. Ķīniešu nūdeles (Wun-sen) iemērc aukstā ūdenī. Lai pārāk netraucētu, varat paņemt ātrās nūdeles un tās iemērc. Sajauciet malto cūkgaļu, ķīniešu nūdeles, smalki sarīvētus burkānus un visu maisījumu garšojiet ar zivju mērci.

Tad piepildiet Momordica gredzenus ar šo maisījumu un ielieciet tos katliņā. Piepildiet ar ūdeni un iestatiet gatavot. Pavārs, līdz momordika ir maiga. Vārot, ūdenim pievieno kubiņu ar vistas buljonu un nedaudz sasmalcinātu seleriju. Nogaršojiet un pievienojiet vēl nedaudz zivju mērces, ja vēlaties.

Valērijs Brižans, pieredzējis dārznieks

Foto autors