Rutabagas Izmantošana Medicīnā Un Kulinārijā

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Izlasiet raksta iepriekšējo daļu: Zobu audzēšana: stādu un augu, kaitēkļu un slimību kopšana, tīrīšana un uzglabāšana

Ziedu izmantošana medicīnā

Ārstnieciskos nolūkos rutabagas tiek patērētas gan neapstrādātas, gan pēc tvaicēšanas krāsnī vai krievu krāsnī.

Ieteicams lietot rutabagas, lai pastiprinātu zarnu kustīgumu aizcietējumu gadījumā. Šajā gadījumā ieteicams 2-3 reizes nedēļā patērēt 100-150 g smalki sagrieztu neapstrādātu zāli vai 250 g vārīta biezeņa.

Ārstnieciskiem nolūkiem izdzeriet trešdaļu glāzes sulas trīs reizes dienā, katru reizi sagatavojot to pirms dzeršanas. Tas ir īpaši efektīvs kā atkrēpošanas un diurētiķis. Sulu lieto apdegumu un pustulāru ādas slimību ārstēšanai. Tā kā rūklas sulai ir specifiska garša, tās garšas uzlabošanai ir ieteicams pievienot nedaudz sulas no jāņogu ogām, avenēm, dzērvenēm.

Tautas medicīnā rutabagas putraimu veidā tiek izmantotas slikti sadzīstošām brūcēm un čūlām. Sēklas, kas saberztas ūdenī, var dot bērniem ar masalām, tās dezinficē ar rīkli un muti.

Jāpatur prātā, ka rutabagas jālieto piesardzīgi kuņģa un zarnu iekaisuma slimību gadījumā, kā arī nieru iekaisuma gadījumā. Bieži un bagātīgi lietojot ziepes, palielinās gāzu veidošanās zarnās.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Zirgu izmantošana ēdiena gatavošanā

Saldu, sulīgu rutabaga mīkstumu var ēst neapstrādātu: rīvētas rutabagas kopā ar burkāniem, āboliem utt. sezona ar augu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi. Turklāt tas tiek pagatavots cepts, sautēts, cepts gan neatkarīgi, gan kā garnīrs gaļas un zivju ēdieniem. To izmanto arī jauktu dārzeņu veģetāro un gaļas zupu, kā arī burkānu un balto sakņu pagatavošanai. Rutabaga var izmantot tādu pašu ēdienu pagatavošanai kā rāceņi.

Pikanti salāti

Vidēja izmēra rutabaga, ola - 2 gab., Sīpols, sāls, majonēze 200 g, zaļumi.

Nomazgājiet rutabagas un sarīvējiet uz rupjās rīves. Pievienojiet sasmalcinātas olas un sīpolu, sagrieziet plānās sloksnēs, pievienojiet ļoti maz sāls, pievienojiet majonēzi, samaisiet, pārnesiet uz salātu bļodu, izrotājiet ar zaļumiem.

Rutabag krēmzupa ar kartupeļiem un kāpostiem

500 g zālaugu, 400 g kartupeļu, 300 g kāpostu, 5 ēdamkarotes zaļo zirņu, skābs krējums, sāls pēc garšas.

Vāra rutabagas, kartupeļus un kāpostus, berzē caur sietu un atšķaida ar dārzeņu buljonu līdz vajadzīgajam blīvumam. Pirms pasniegšanas pievienojiet sarīvētos zaļos zirnīšus un garšojiet ar skābo krējumu.

Piena zupa ar rutabagu un cukini

200 g zālaugu, 0,5 l piena, 1 mazs puravs, 100 g cukini, 1 ēdamkarote sviesta, sāls.

Sasmalciniet rutabagas un puravus un apcepiet eļļā. Ielieciet verdošu pienu, pievienojiet cukini un vāriet līdz mīkstumam.

Dārzeņu, pākšaugu un sēņu novārījums

1 kg svaigu kāpostu, 2 kartupeļi, 3 sīpoli, 1 pētersīļa sakne, 1 selerijas sakne, 1 purava, 1 burkāns, 1 rupjete, 1 glāze zirņu, 0,5 glāzes pupiņu, 2-3 žāvētas sēnes, 20 g augu eļļas, 2 litri ūdens.

Smalki sagrieziet sīpolus, ielieciet kastroli, pievienojiet eļļu un vāriet līdz zeltaini brūnai. Ielej ūdeni, ielieciet veselas pētersīļu, selerijas, burkānu, rutabagas, puravu, kāpostu, sēņu, kartupeļu, iepriekš iemērcētu zirņu un pupiņu saknes un vāriet uz mazas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi. Ja ūdens vārās, varat pievienot verdošu ūdeni. Izkāš buljonu un dārzeņus izmanto sānu ēdienam.

Rutabaga ar kartupeļiem

400 g rutabagas, 5 vidēja lieluma kartupeļi.

Nomazgāto un nomizoto zizli sagrieziet kubiņos, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens un vāriet, līdz pusgatavs.

Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, sezonu ar sāli, pagatavojiet līdz maigumam, sasmalciniet ar sasmalcinājumu. Pasniedziet trauku, kas dekorēts ar zaļumiem. Var izmantot arī kā piedevu.

Liellopa vai jēra gaļa, sautēta ar dārzeņiem

1 kg gaļas, 2 burkāni, 2 pētersīļu saknes, 2 rutabagas, 2 sīpoli, 1 kg kāpostu, 6 ēdamkarotes tauku, sāls, pipari, pētersīļi vai dilles.

Liellopu vai jēra mīkstums, sasmalcināts gabaliņos, sakuļ, sāli un piparus. Sasmalciniet pētersīļus, burkānus, rutabagas, sīpolus un kāpostus. Sildiet kastroli vai sautējumu ar taukiem, apakšā ielieciet dārzeņu slāni, uz augšu ielieciet gaļu, pārklājiet to ar otro dārzeņu slāni un sāli. Ielej pusi glāzes karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, noslēgtā traukā ar zemu karstumu 2–2,5 stundas. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm.

Rutabaga rotājums

Nomizojiet sakņu dārzeņus, sagrieziet šķēlēs, pievienojiet nedaudz karstā ūdens, ļaujiet tam vārīties un pagatavot uz mazas uguns, pārklājot pannu ar vāku. Vārīšanas vietā sakņu dārzeņus var sautēt, pievienojot nelielu daudzumu ūdens un sviestu (sviestu vai dārzeņu). Kad esat gatavs, ielejiet mērci, kas izgatavota no pienā sajauktiem kviešu miltiem, atdzesēta gaļas buljona vai ūdens, pēc garšas pievienojiet sāli un cukuru un vāriet.

Rutabaga ar burkāniem un āboliem

Rutaga 50 g, burkāni 50 g, āboli 20 g, sojas eļļa 5 g, milti 2 g, pētersīļi vai dilles 1 g, sāls, cukurs.

Rutagu un burkānus nomazgājiet, nomizojiet, noskalojiet, sagrieziet kubiņos, vāriet nelielā daudzumā verdoša ūdens, pievienojot sāli un cukuru. Gatavošanas beigās pievienojiet nomizotus un rupji sasmalcinātus ābolus. Sojas pupu eļļu sasmalcina ar pannā iesmērētiem miltiem bez taukiem, atšķaida ar karstu buljonu, ielej dārzeņos, pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Pasniedziet, apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.