Pākšaugu Stādu Maģiskās īpašības

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Diedzētu sēklu ārstnieciskās īpašības

Ar ārstnieciskās īpašības dīgšanu sēklas ir zināms jau ilgu laiku. Trīs tūkstoši gadu pirms mūsu ēras Ķīnā un pēc tam senie slāvi zināja, ka agrā pavasarī, kad vēl nav zaļo augu, ir lietderīgi ēst diedzētas sēklas. Mūsu senči sevi izglāba ar dzīviem stādiem pēc ziemas avitaminozes un smēla no tiem spēku garajā pirms Lieldienu gavēņa laikā.

Mūsdienās Amerikā un daudzās Eiropas valstīs kāposti tiek plaši izmantoti dažādās veselības diētās, tie ir kļuvuši par pazīstamu veselīga dzīvesveida piekritēju diētas sastāvdaļu. Tie tiek izmantoti gan kā profilaktisks līdzeklis, gan dziedēšanai ar noteiktām slimībām. Tie ir īpaši noderīgi bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm un barojošām mātēm, cilvēkiem ar lielu garīgo un fizisko darbu un sportistiem.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Diedzētu sēklu ārkārtas vērtība ir tā, ka stādi ir vienīgais "dzīvais ēdiens". To iekļaušana uzturā dod iespēju cilvēkam pārtikā izmantot veselu dzīvo organismu, kam piemīt visas dabiskās bioloģiskās īpašības un kurš atrodas maksimālās vitālās aktivitātes fāzē.

Dabiskos apstākļos dīgstošas sēklas dažu pirmo dienu laikā sasprindzina visus spēkus, lai uzvarētu cīņā pret miljoniem mikrobu, pēc iespējas ātrāk izveidotu sakni, nostiprinātu augsni un nogādātu pirmās lapas saulē. Šajā īsajā periodā cilvēkam tās jālieto, lai iegūtu spēku un veselību no šāda ārkārtas produkta.

Diedzētām sēklām ir milzīgs enerģijas potenciāls. Pievienojot tos pārtikai, mēs iegūstam spēcīgu sparu. Fermenti, kas atrodas stādos, noārda šo sēklu uzglabāšanas olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, padarot mums vieglāk tos asimilēt, un turpina strādāt cilvēka ķermenī, ietaupot tā iekšējo spēku. Mikroelementu un vitamīnu daudzums dīgšanas laikā palielinās desmitiem un simtiem reižu, tie tiek iebūvēti augu dzīvo audu organiskajā sistēmā, un to asimilācija negatīvi neietekmē cilvēku veselību, ko var novērot, lietojot daudzus farmaceitiskos līdzekļus.

Pākšaugu stādos olbaltumvielas nav mazāk kā gaļā. Tie ir arī vērtīgi, jo tos var ātri sagatavot. Tas ļauj saglabāt vitamīnu un citu uzturvielu iznīcināšanu. Pietiek tos vārīt 3-7 minūtes vai vienkārši pievienot zupai un atstāt ievilkties.

Katras atsevišķās kultūras dīgstiem, kuru sastāvā ir noteikts uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu kopums, ir īpaša ārstnieciska iedarbība. No pākšaugiem pārtikā parasti izmanto sojas pupu, pupiņu, aunazirņu, lēcu un citus kāpostus.

The sojas pupu stādus ir augstas kvalitātes olbaltumvielas un taukus, celuloze, daudzas no kalcija, magnija, dzelzs, cinka un selēna. Tas satur arī fosforu, mangānu, fluoru, varu, kobaltu, vitamīnus C, B1, B2, B3, karotīnu. Tie satur pilnu aminoskābju komplektu, kas nepieciešams cilvēkiem. Tas ir labs veids, kā novērst žultsakmeņu veidošanos. Turklāt sojas kāposti samazina asins recēšanu un atbrīvojas no liekā holesterīna, novēršot sirds un asinsvadu slimības. Tie normalizē vielmaiņu, aknu darbību, labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri, palēninot tā novecošanos. Tie uzlabo smadzeņu funkcijas, atbrīvo nervu uzbudināmību un nogurumu un uzlabo miegu.

Pupiņu kāpostiem ir plašs ārstniecisko efektu klāsts. Augstā kālija satura dēļ to ieteicams lietot aterosklerozes un sirds aritmiju gadījumā. Ir lietderīgi tos lietot gastrīta gadījumā ar zemu skābumu, ar cukura diabētu (hipoglikēmiskais efekts ir saistīts ar arginīna klātbūtni). Asni normalizē vielmaiņas procesus, tiem ir diurētiķis un pretmikrobu iedarbība. Tos ieteicams lietot arī nieru tūskas noņemšanai ar hroniska pielonefrīta saasināšanos, ar nieru akmeņu slimībām, hipertensiju, podagru, aptaukošanos.

Aunazirņu asni satur vitamīnus B1, B3, B5, biotīnu, B6, folijskābi, C un E vitamīnus, no mikroelementiem - dzelzs, mangāna, silīcija, bora. Tie ir īpaši noderīgi tiem, kam ir problēmas ar lieko svaru.

Pākšaugu dīgšanai vispiemērotākās ir lēcas.

Lēcu asnus var droši ēst neapstrādātus. Sausās lēcu sēklas satur 24 līdz 35% augstas kvalitātes olbaltumvielu, 48 līdz 60% ogļhidrātu, 0,6 līdz 2% tauku, lecitīnu. Tas ir labs šķiedrvielu avots (līdz 12%). 100 g lēcu sēklu (kaloriju saturs) enerģētiskā vērtība ir 310 kcal. Lēcu sēklas ir bagātas ar dažādiem makro- un mikroelementiem. Ieteicams, ja trūkst magnija, dzelzs, cinka, selēna. Satur kāliju, kalciju, fosforu, boru, fluoru, silīciju, sēru, mangānu, varu, molibdēnu. Un arī vitamīni B1, B3, B5, biotīns, B6, folskābe, C vitamīns.

Ir zināms, ka C vitamīna daudzums lēcu stādos, tāpat kā citu pākšaugu stādos, palielinās apmēram 600 reizes, salīdzinot ar sākotnējām sausajām sēklām. Būtiski palielinās arī vitamīnu B1, B6, biotīna un folskābes saturs. Šī īpašība pākšaugu asnus padara par neaizstājamu vitamīnu un, galvenokārt, C vitamīna avotu. Viena diedzētu sēklu porcija satur aptuveni 75% no pieaugušajiem nepieciešamā C vitamīna dienas devas. Lēcu sēklas, kas dīgšanas laikā "stiprinātas" un satur lielu daudzumu kālija, magnija, dzelzs, cinka, selēna, arī tiek uzskatītas par vienu no bagātākajiem olbaltumvielu avotiem.

Sausās pākšaugu sēklas satur lielu daudzumu inhibitoru, kas bloķē olbaltumvielu sadalīšanos cilvēka ķermenī un tādējādi kavē gremošanas procesu. Tāpēc visiem pākšaugiem, ieskaitot lēcas, to pagatavošanas laikā ir nepieciešams ilgstoši pagatavot (gremošanu kavējošās vielas tiek iznīcinātas, stundu vārot ūdeni). Sēklu dīgšanas laikā šīs vielas tiek pārvērstas olbaltumvielās, kuras satur pākšaugu stādi, viegli uzsūcas, praktiski neradot meteorismu.

Lēcu kāposti satur lielu daudzumu viegli sagremojamu organiskā dzelzs formu un veicina hematopoēzi, paaugstina hemoglobīna līmeni. Liels daudzums C vitamīna padara lēcu asnus par produktu, kas ir neaizstājams gripas un saaukstēšanās profilaksei rudens-ziemas periodā. Pat ja infekcijas izraisītājs ir iekļuvis ķermenī, slimība pāriet vieglā, it kā iesmērētā formā un ātri beidzas, neradot komplikācijas. Augstā kālija satura dēļ šos stādus ieteicams lietot aterosklerozes un sirds ritma traucējumu gadījumos.

Lēcu asnus ēdienam ieteicams pievienot dažādu anēmijas formu ārstēšanā, pastiprinātas asinsvadu asiņošanas gadījumā, kompleksā dzemdes asiņošanas un bagātīga asins zuduma ārstēšanā sievietēm kritiskās dienās. Ir lietderīgi tos izmantot plaušu tuberkulozes profilaksei, hroniska bronhīta un pneimonijas profilaksei pēc tonsilīta un saaukstēšanās, uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanā. Tie nodrošina normālu metabolismu un pareizu nervu sistēmas darbību, uzlabo gremošanu, ārstē ekzēmu un kuņģa čūlas. Īpaši ieteicams novājinātiem bērniem un pieaugušajiem, kuri bieži slimo.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Dīgšanai parasti izmanto lēcas ar lielām sēklām (sēklu diametrs 5,5-8 mm). Mūsu valstī ir iedalītas 10 lielu sēklu lēcu šķirnes: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Lai iegūtu stādus, vēlams izmantot šķirnes ar zaļām sēklām, piemēram, Petrovskaya Zelenozernaya. Lai to izdarītu, lēcas rūpīgi nomazgā un ielej stikla, porcelāna vai emaljas traukos ar slāni ne vairāk kā 2 cm, lai nodrošinātu vienmērīgu dīgtspēju. Sēklas var novietot vai nu uz izklāta auduma, vai tieši uz trauka dibena. Augšpusi pārklāj ar audumu vai marli un istabas temperatūrā piepilda ar ūdeni līdz sēklu augšējam līmenim.

Jūs pat varat apkaisa sēklas trauku apakšā un nepārsedziet tās ar neko, bet jums jāpārliecinās, ka sēklu biezumā paliek mitrums. Šajā gadījumā saturs jāsajauc vismaz vienu reizi, lai vienmērīgi samitrinātu sēklas un to efektīvo dīgtspēju. Traukus vai paplāti ar lēcām ieteicams ievietot siltā, aizēnotā vietā, un nākotnē ir nepieciešams samitrināt augšējo audumu.

Dienu - divas, atkarībā no apkārtējās vides temperatūras un sēklu kvalitātes parādās 3-4 mm balti kāposti, sēklas kļūst mīkstas. Pirms to lietošanas tie vēlreiz jāizskalo, jo pastāv risks, ka uz tiem var veidoties pelējums.

Diedzētas lēcu sēklas, tas ir, stādus un sēklas, ēd kopā. Pārtikai varat izmantot sēklas ar nedaudz izšķīlušies asniem un pat vienkārši uzbriedinātām sēklām (sēklu dīgtspēja nenotiek vienlaikus, un tās, kas vēl nav izšķīlušās, bet jau ir piepildītas ar sulām, ir pilnvērtīgs produkts).

Diedzētas sēklas vai traukus no tiem vislabāk izlietot uzreiz, taču tos var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas temperatūrā no +2 līdz + 6 ° C noslēgtā stikla traukā. Katru dienu tos vajadzētu mazgāt ar aukstu vārītu ūdeni. Lai uzglabātu šādus ēdienus, ieteicams pievienot medus un citronu kā konservantus.

Stādi diētā jāievieš pakāpeniski. Noderīga minimālā deva ir 100 g nedēļā. Šo daudzumu ieteicams lietot 4-5 dienas, lietojot dīgstus no rīta un pēcpusdienā, vienu deserta karoti 15-20 minūtes pirms ēšanas vai kopā ar ēdienu, pēc tam pārtraukumu 2-3 dienas (ēdiens ir enerģētiski ļoti stiprs., ķermenim ir jāpielāgojas) … Pēc 4-5 nedēļām dienas porciju var palielināt līdz 50 g un vairs nepalielināt, pusi no devas ieteicams lietot bērniem.

Diedzētas lēcas var ēst veselas (kārtīgi košļāt) vai pievienot pārtikai. Brokastīs ieteicams diedzētas sēklas un ēdienus no tā. Putrām ir labi pievienot asnus, liekot tos tieši uz šķīvja vai 20–30 minūtes sautējot ar putru. Jūs varat izlaist stādus caur gaļas mašīnā vai maisītājā (gan atsevišķi, gan ar citronu kopā ar miziņu), pēc garšas pievienot medu, žāvētus augļus, augļus, riekstus. Jūs varat pagatavot dažādus salātus no dārzeņiem, zaļumiem, žāvētiem augļiem, pievienojot veselas vai maltas sēklas.

Diedzētas sēklas var plaši izmantot kā lolojumdzīvnieku barību. Kaķu un suņu barībai ir ieteicams pievienot dzīvus veselus un saberztus stādus, sajaukt ar barību akvārija zivīm un mājas putniem. Šī barošana ievērojami uzlabos viņu veselību un mēteļa kvalitāti.

Tādējādi pākšaugu diedzētās sēklas, kas dīgšanas procesā bagātinātas ar daudzām lietderīgām vielām, var ievērojami uzlabot mūsu pārtikas kvalitāti

Lasiet arī:

Lēcu ēdieni