Kāds Dārzeņu Dārzs Bez Ziemas Redīsiem

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Kā izaudzēt labu iecienītā un veselīgā redīsu dārzeņu ražu

Visu veidu dārzeņu eksotika šodien jūs neatradīsit entuziasma pilnu dārznieku gultās, bet visbiežāk jūs neredzēsiet mūsu parasto ziemeļu redīsu. Bet katrs no mums kopš skolas laikiem ir zinājis, ka viens no galvenajiem dārzeņu, ko patērēja slāvi, bija tieši redīsi, kas jau no seniem laikiem ieradās Krievijas zemē no Āzijas.

Patiešām, Krievijā redīsi vienmēr ir bijuši ļoti cienīti, un bez tā nevarētu iztikt neviens pusdienu galds. Redīsi gavēņa dienās bija visvairāk pieprasīti, jo tas ļāva kaut kā dažādot galdu - viņi ēda to ar sviestu un kvasu, un tieši tāpat - sagriezti šķēlēs.

Ir vērts atzīmēt, ka šī dārzeņu kultūra izpelnījās pelnītu slavu ne tikai Krievijā. Piemēram, uz Heopsa piramīdas uzraksti vēsta par redīsiem, un tieši redīsi starp trim galvenajiem dārzeņiem (kopā ar bietēm un burkāniem), kurus senie grieķi cēla pie dieva Apolona altāra, un burkāni bija alva, bietes bija sudraba, un redīsi bija zelts (tas ir, tas tika ļoti novērtēts iepriekš). Redīsi tiek cienīti arī austrumos, kur tas jau kopš šo laiku ir iekļauts, piemēram, kā pamatkomponents visiecienītākajā tibetiešu ēdienā - sautējumā tsamtuk, kuru lieto gandrīz katru dienu.

Šāda redīsu popularitāte ir diezgan dabiska, jo starp sakņu kultūrām tam nav līdzvērtīga kālija, kalcija un magnija sāļu, vitamīnu un mikroelementu satura ziņā. Redīsi satur gandrīz visu nepieciešamo ķermeņa vitālajai aktivitātei - cukurus, olbaltumvielas, vitamīnus, minerālsāļus, šķiedrvielas, baktericīdas vielas un daudzas citas vērtīgas sastāvdaļas. Redīsi ir spēcīgas zāles, un tieši melnajiem vai ziemas redīsiem (tas ir, tiem, kas tradicionāli audzēti Krievijā) ir vislielākā terapeitiskā iedarbība. Tādēļ šim dārzeņam vajadzētu būt jebkurā dārzā, taču tā audzēšana nav tik vienkārša, kā šķiet.

× Dārznieka rokasgrāmata Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Redīsi dod priekšroku …

Redīsi dod priekšroku auglīgām, nepieslapinātām augsnēm ar dziļu aramzemes slāni, tāpēc tas nekaitē, ja kores pievieno nedaudz humusa, kompleksus mēslošanas līdzekļus un, bez šaubām, arī pelnus. Pelni nekādā gadījumā netiek ievadīti iepriekš, jo tajā esošās vielas uz podzoliskajām augsnēm ļoti ātri izskalo.

Šis augs labprātāk aug augsnēs ar neitrālu reakciju un vispār nepieļauj skābās augsnes, uz kurām tas saslimst ar ķīli. Paraugi, kas slimo ar ķīli, nespēs radīt kultūru, un uz tiem izaudzētās sakņaugi izrādīsies neēdami. Tāpēc redīsu sēšana aiz citiem krustziežu augiem (kāpostiem, rāceņiem), kas ir uzņēmīgi pret šo slimību, ir nepieņemama - pēc krustziežu redīsi tiek sēti ne agrāk kā 3-4 gadus vēlāk. Visbiežāk augsne zem redīsiem jākaļķo rudenī, un veģetācijas periodā nevajadzētu saudzēt pelnus, pateicoties kuriem augi būs veselīgāki un saknes garšīgākas.

Redīsi ir gaismu mīlošs augs. Tāpēc tam tiek piešķirtas tikai labi apgaismotas vietas, un sabiezētās kultūras nav atļautas. Ar sabiezējušu stādīšanu augi izstiepjas, un saknes nepiepildās, un ar gaismas trūkumu redīsi vispār neveido sakņaugus. Visbiežāk sēšana tiek veikta kvadrātveida veidā pēc shēmas 15x15 vai 20x20 cm. Šāda reta sēšana pēc kārtas parasti attaisno sevi, jo redīsu dīgtspēja ir ļoti laba (tas nozīmē, ka visas sēklas būs dīgst), un brīvi stāvoši augi aktīvāk attīstīsies jau no dzinumu parādīšanās un stiprināsies.

Kas attiecas uz mitrumu, šai kultūrai patiešām ir nepieciešama savlaicīga laistīšana, un vismazākā augsnes izžūšana neietekmē sakņu kultūru kvalitāti uz labo pusi. Tāpēc regulāra laistīšana sausā laikā ir nepieciešams nosacījums augstas kvalitātes redīsu ražas veidošanai.

Redīsu sēšana

Atgādināšu, ka ir divas redīsu šķirnes - vasara (pēc garšas atgādina redīsu) un ziema. Vasaras agri nogatavojušās šķirnes tiek sētas aprīļa beigās vai maija sākumā, bet ziemas - jūnijā (mūsu Centrālā Urāla apstākļos jūnija vidū). Ja norādītie termiņi netiek ievēroti, tad bultiņā nonāks 99% augu.

Pēc sēšanas grēdas nekavējoties rūpīgi pārklāj ar pārklājošu materiālu, kas nepieciešams gan mitruma noturēšanai, gan cīņai pret kaitēkļiem.

Ravēšana un retināšana

Augus ravē un retina pēc iespējas ātrāk, jo kultūru nevar iegūt ar sabiezētām kultūrām. Retināšanu var droši sākt jau dīgļlapu lapu parādīšanās fāzē. Tomēr tas ir nepieciešams tikai tad, ja jūsu sētās sēklas ir biezākas nekā ieteikts. Pēc pēdējās retināšanas augiem jābūt 15-20 cm attālumā viens no otra.

Redīsu redīsi

Kad parādās pirmās 3-4 īstās lapas, ir lietderīgi zem redīsi pievienot pelnus, izkaisot tos tieši pa lapām. Ja augsne uz vietas nav pietiekami auglīga, tad ejās var vienlaikus apkaisīt dažus kompleksus mēslošanas līdzekļus. Barošanu pēc šīs shēmas ieteicams atkārtot sakņu kultūru veidošanās sākuma periodā, tajā pašā laikā redīsi tiek uzpūsti ar humusu, ko var uzskatīt par papildu barošanu.

Redīsu novākšana

Ziemas redīsi tiek novākti pirms sala iestāšanās (mums tas parasti ir septembra vidū). Saldēti sakņu dārzeņi nav pieņemami, jo sasaldēto sakņu kultūru mīkstums atslāņojas, kļūst koksnains un nederīgs patēriņam. Tomēr jāatceras arī tas, ka pārāk agri novāktie ziemas redīsi neuzlabojas labi.

Redīsu novākšanai nav īpašu iezīmju salīdzinājumā ar citām sakņu kultūrām - tās vienkārši ar nazi rūpīgi nogriež virsotnes, nepieskaroties pašai sakņu kultūrai, un sakņu kultūras vairākas stundas izžāvē, lai augsne turētos sakņu kultūra drūp. Šajos nolūkos ir ērti izmantot siltumnīcas.

Redīsu uzglabāšana

Redīsu optimālajai uzglabāšanas temperatūrai jābūt no 0 ° C līdz + 1 … 2 ° C. Uzglabājot, vajadzētu piesargāties no augsta mitruma, kas izraisa baltas pelējuma parādīšanos un attiecīgi sakņu kultūru sabojāšanos. Tāpēc nekaitē veikt standarta pasākumus, lai samazinātu mitruma līmeni, piemēram, sakārtot traukus ar kaļķiem, kā arī laiku pa laikam apskatīt krājumus un noņemt slimās sakņaugus. Ja šie nosacījumi tiks izpildīti, dārzeņi mierīgi saglabāsies līdz maijam.

× Paziņojumu dēlis Pārdošanā kaķēni Pārdod kucēnus Pārdod zirgus

Lai redīsi būtu skaisti un garšīgi

Ak, kad mēs novācam un novērtējam pavasara-vasaras darbu rezultātus, mēs ne vienmēr esam apmierināti. Redīsi nav izņēmums, un daudzi dārznieki atsakās to audzēt tieši sliktas kvalitātes ražas dēļ. Patiešām, iegūt skaistus un garšīgus šīs kultūras sakņaugus nav pietiekami viegli, jums būs jāievēro noteikti "spēles" noteikumi.

1. Organiskos mēslojumus nedrīkst lietot neatļautus (kūtsmēsli, putnu izkārnījumi), jo tie pasliktina sakņaugu turēšanas kvalitāti un kvalitāti. Redīsi šajā gadījumā aug neglīti un tiem ir viduvēja garša.
2. Sēklas vajadzētu sēt laikā, pretējā gadījumā redīsi pārvērtīsies krāsā, un saknes kļūs raupjas un neēdamas.
3. Obligāti jākontrolē augsnes mitruma pakāpe. Nepietiekama laistīšana strauji pasliktina sakņaugu kvalitāti, savukārt nepatīkamais retais "aromāts" palielinās. Trūkstot augsnes mitrumam, saknes kļūst cietas, rūgtas un nedaudz nosēdušas, un ievērojamu mitruma svārstību gadījumā tās var saplaisāt.
4. Uzklājot pelnus zem redīsi, nav vērts ietaupīt, jo tas ievērojami uzlabo sakņaugu garšu.
5. Augsne zem augiem ir obligāti jātur brīvā stāvoklī, jo redīsi ir ļoti jutīgi pret augsnes garozas parādīšanos.
6. Augus nedrīkst sabojāt ķīlis, kas noved pie koksnes un garšas sakņu kultūru veidošanās.
7. Lai iegūtu izsmalcinātākas sakņaugus, sakņu veidošanās sākumā augus ieteicams izlaist ar humusu.
8. Jūs nevarat nokavēt ražas novākšanu - ziemas redīsu saknes, kas nokritušas zem sala, kļūst nederīgas uzturam, savukārt savlaicīgi novāktie redīsi izrādās blīvi un sulīgi, neplaisā un tiek lieliski uzglabāti līdz pavasarim.

Kaitēkļu laupītāji …

Tieši kaitēkļu dēļ diezgan nepretenciozie redīsi neaug daudzos dārzos. Vai nu nezūd nezināmu iemeslu dēļ tās kultūraugi (faktiski krustziežu blusas tos tīri iznīcina), vai arī līdz ražas novākšanai redīsi ir tik izskatīgi, ka nevēlas tos ņemt rokā (tas jau ir darba rezultāts kāpostu mušas).

Jauniem dzinumiem uzbrūk negausīgu krustziežu blusu bari, kuru šajā laikā ir daudz. Krustziežu blusas ir īpaši aktīvas karstā sausā laikā, un tām bieži izdodas redīsu stādus gandrīz pilnībā iznīcināt. Visu veidu blusu vaboļu tautas līdzekļi maz palīdz. Parasti, lai pasargātu no tiem, stādus ieteicams agri no rīta katru dienu apslacīt ar pelniem, tabaku vai pat vienkārši ceļa putekļiem - tas dod efektu, bet vāji. Tāpēc ir daudz drošāk redīsu uzreiz pēc sēšanas pārklāt ar pārklājošu materiālu, kas jānoņem tikai ravēšanas un retināšanas laikā un ļoti īsā laika posmā. Ir nepieciešams veikt ravēšanu un retināšanu dienas laikā, kad blusas "likumīgi" atpūšas.

Vecāki augi ir pakļauti nepielūdzamai kāpostu mušas invāzijai, kuras kāpuri nodara nopietnu kaitējumu sakņu kultūrām, graužot tajās daudzas ejas. Rezultātā raža bija beigusies, jo pārtikā vienkārši nav iespējams izmantot tārpainos redīsus. Cīnīties ar kāpostu mušu ir ārkārtīgi grūti. Ir ieteikumi aizsardzībai pret to, lai regulāri putekļotu ar tabakas putekļiem vai pelniem, tikai no tā nav lielas jēgas. TSKHA Entomoloģijas katedras eksperti iesaka citu aizsardzības metodi - uz jauniem augiem uzvilkt bieza papīra "apkakles", kas ir ne mazāk darbietilpīga, lai arī ir jēga, jo kāpostu muša dēj olas uz zemes plkst. pats auga kāts. Tāpēc, lai pasargātu no kāpostu mušām (kā arī pret krustziežu blusām), vienkāršāks un uzticamāks kontroles līdzeklis ir pārklājoša materiāla izmantošana.

Ko var pagatavot no redīsiem

Parasti ziemas redīsus ēd neapstrādātus, gatavojot dažādus salātus, aromatizētus ar augu eļļu un citām garšvielām.

Redīsi ar eļļu

1 redīsi, 1 sīpols, 2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, 1 tējkarote etiķa, zaļumi. Vispirms redīsi tiek notīrīti un mazgāti, pēc tam tos 20 minūtes iegremdē aukstā ūdenī. Tad tos izņem un nosusina ar salveti. Berzējiet uz rupjas rīves. Sezona ar eļļu, sāli un etiķi. Apkaisa ar zaļumiem.

Krāsaini salāti

2 redīsi, 1 burkāns un 1 ābols, 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, sāls, cukurs. Redīsi tiek mazgāti un berzēti uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet burkānu un ābolu ar mizu. Viss tiek sajaukts un garšots ar eļļu, sāli un cukuru. Pēc 10-15 minūtēm tos pasniedz uz galda. Šie salāti ar karstiem vārītiem kartupeļiem ir ļoti labi.

Tomāti ar redīsiem

250 g tomātu un 3 cieti vārītas olas sagriež šķēlēs un sāla. 1 lielu redīsu berzē uz rupjas rīves, apkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties desmit minūtes. Pēc garšas pievienojiet skābo krējumu, 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu un visbeidzot pievienojiet sāli. Ielejiet tomātus un olas ar šāda veida mērci.