Redīsu Receptes

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Redīsu izmantošana ēdiena gatavošanā

Šis sakņu dārzenis nav ļoti piemērots karsto ēdienu pagatavošanai, lai gan tā lapas, kurās ir ļoti daudz karotīna un citu vērtīgu vielu, izmanto kā vitamīnu piedevu zaļo kāpostu zupas vārīšanai. Zaļo produktu cienītāji redīsos izmanto gan sakņaugus, gan maigas lapas. Pavasarī tos pievieno zupai un salātiem. Visbiežāk to lieto kā uzkodu, jo redīsi ir lieliska pamats gardiem pavasara salātiem. Tas ir labs arī sviestmaižu un pat dzērienu pagatavošanai. Redīsus vislabāk ēst pirms vakariņām, jo tas ne tikai uzlabo apetīti, bet arī palīdz palielināt pārtikas uzsūkšanos. (Redīsu derīgās īpašības un izmantošana medicīnā →)

Diemžēl redīsus nevar uzglabāt normālos apstākļos, jo sakņaugi ātri nokalst, pilnībā zaudējot garšu. Dzesēšanas kameras ir cits jautājums: šeit to var uzglabāt ilgu laiku. Starp citu, redīsu lapas var žāvēt, daži ventilatori tos pat var saglabāt ziemai.

Redīsu sviestmaizes

Redīsus ir labi izmantot kanapē un sērkociņu pagatavošanai. Brūno maizi sagrieziet taisnstūrveida šķēlēs un uz tām izklājiet sviestu. Uz augšu ielieciet salātu lapu, un uz tās - skaisti sasmalcinātu redīsu, šķiņķa šķēli vai desu. Gaļu var aizstāt ar plānu tomātu šķēli.

Redīsu vitamīnu dzēriens

Redīsi - 1 ķekars, pētersīļi - 2 ēdamkarotes, rūgušpiens - 4 tases, sāls.

Mazgājiet redīsu, sagrieziet plānās sloksnēs vai smalki sagrieziet, sajauciet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm. Biezpienu rūpīgi samaisiet un maisot pievienojiet tam sagatavoto redīsu un zaļumu maisījumu un pēc tam sāli. Nekavējoties pasniedziet dzērienu.

Pavasara dzēriens

Redīsi - 1 ķekars, sasmalcināti zaļie sīpoli - 10 g, biezpiens - 2 tases, pētersīļi - 5 g, sāls.

Mazgājiet redīsu, smalki sagrieziet, sajauciet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem, ielejiet aukstu jogurtu, labi samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas dzērienu var pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm vai jaunām redīsu lapām. Ir labi sagatavot šo dzērienu agrā pavasarī, kad parādās pirmie zaļumi.

Biezpiens ar redīsiem

Biezpiens - 100 g, skābs krējums vai piens - 0,5 ēdamkarotes, redīsi - 5-6 gab., Pētersīļi vai dilles - 1 tējkarote, sāls.

Pievienojiet sasmalcinātu redīsu un sasmalcinātas dilles vai pētersīļus biezpienam, kas sasmalcināts un sajaukts ar skābo krējumu vai pienu un sāli.

Pavasara salāti

Redīsi - 100 g, salāti - 100 g, svaigi gurķi - 100 g, zaļie sīpoli - 1 ķekars, rabarberi - 1 kāts, krējums - 0,5 glāzes, sāls, cukurs.

Rūpīgi nomazgāto redīsu sagrieziet plānās šķēlēs, salātus sasmalciniet ar rokām vai ar nazi, sagrieziet svaigus gurķus kubiņos, sasmalciniet sīpolu, rabarberu sagrieziet plānās šķēlēs pāri kāpostu lapiņām. Iemaisa krējumu, pēc garšas pievieno sāli un cukuru.

Kāpostu salāti ar redīsiem

Baltie kāposti - 250 g, sīpoli - 1 gab., Gurķi - 1 gab., Kefīrs - 0,5 glāzes, dilles vai pētersīļu zaļumi - 2 ēdamkarotes.

Sasmalciniet svaigus kāpostus, biezeni. Sasmalciniet sīpolu un gurķi. Visus produktus sajauciet ar kefīru, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Dekorē ar redīsiem.

Redīsu salāti ar olu

Redīsi - 2-3 ķekari, ola - 1 gab., Skābs krējums vai majonēze - 0,5 glāzes, sāls.

Redīsu nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs. Sasmalciniet cieti vārītas olas dzeltenumu, smalki sagrieziet olbaltumvielu. Apvienojiet visu kopā, pievienojiet skābu krējumu vai majonēzi, sāli pēc garšas.

Redīsu salāti ar olu un zaļumiem

Redīsi - 300 g, olas - 3 gabali, skābs krējums - 150 g, selerijas vai pētersīļi, sāls.

Redīsi sagriež plānās šķēlēs. Cieti vārītas olas un sagriež apļos. Viegli sajauciet visu, sāli un sezonu ar krējumu. Dekorē ar zaļumiem vai redīsu ziedu.

Redīsi ar gurķi un zaļajiem sīpoliem

Redīsi - 2-3 ķekari, zaļie sīpoli - 50 g, svaigi gurķi - 250 g, dilles - 10 g, krējums - 100 g, sāls.

Redīsus, sīpolus un gurķus nomazgājiet, sasmalciniet, garšojiet ar krējumu un sāli pēc garšas, apkaisa ar dillēm.

Redīsi ar eļļu

Redīsi - 500 g, sāls, eļļa.

Nomazgājiet sakņu dārzeņus, nogrieziet saknes un lapas, atstājot kātu galus, skaisti ielieciet salātu traukā. Pasniedziet atsevišķi sāli un eļļu. Noslēgumā es gribētu novēlēt, lai katra ģimene savā ēdienkartē biežāk iekļauj redīsus.

Valentīna Perežogina, lauksaimniecības zinātņu kandidāte

Redīsu salāti ar āboliem un marinētiem gurķiem

Redīsi - 200-300 g, āboli - 200 g, gurķi (marinēti) - 100 g, sīpoli - 100 g, krējums vai majonēze - 100 g, zaļumi - pēc garšas.

Redīsus sarīvē uz smalkas rīves, bet ābolus - uz rupjās rīves, pēc tam sajauc tos ar smalki sagrieztiem gurķiem un sīpoliem. Pagaršo ar krējumu vai majonēzi. Apkaisa ar zaļumiem.

Kartupeļu salāti ar burkāniem, redīsiem un olām

Kartupeļi (vārīti) - 500 g, burkāni (vārīti) - 200 g, redīsi - 300 g, olas - 4 gab., Majonēze - 100 g.

Kartupeļus vāra ar mizu, nomizo un sagriež kubiņos. Nomizo burkānus, sagriež kubiņos un vāra. Redīsi noskalo un smalki sagriež. Vāra olas cieti vārītas, nomizo un sasmalcina, sajauc ar dārzeņiem, garšvielām ar majonēzi.

Kukurūzas un redīsu salāti

Gurķis - 1 gab., Redīsi - 1 ķekars, zaļie sīpoli - 1 ķekars, tomāti - 2 gab., Kukurūza (konservēti) - 1 gab., Siers - 150 g, augu eļļa, vīna etiķis - pēc garšas, sāls, pipari - garša.

Gurķi, redīsus, sieru sagrieziet mazos kubiņos, sasmalciniet zaļo sīpolu, sagrieziet tomātus šķēlēs, sajauciet ar kukurūzu. Mērcei augu eļļu sajauciet ar etiķi, sāli, pipariem, pārlejiet ar salātiem, samaisiet.

Tofu salāti ar redīsiem

Redīsi - 400 g, tofu - 400 g, majonēze - 200 g.

Tofu (sojas sieru, ja tāds nav, varat aizstāt ar Adyghe sieru) sagrieziet mazos kubiņos. Ja vēlaties, nomizojiet redīsu, sagrieziet sloksnēs, sāli, apvienojiet ar tofu un garšojiet ar majonēzi.

Rīsu salāti ar redīsiem

Redīsi - 1 ķekars, ābols - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Rīsi (vārīti drupāti) - 4 ēdamkarotes, salāti (kāpostu galva) - 1 gab., Paipalu ola - 8 gab., Sausais baltvīns - 1 ēdamk., cukurs - 1 tējkarote, sāls, pipari - pēc garšas, majonēze - 2 ēdamk.

Redīsu nomazgājiet, nosusiniet, nogrieziet galus. Izgrieziet to plānos apļos. Nomazgājiet ābolu, sagrieziet 4 daļās, noņemiet serdi, sagrieziet plānās šķēlēs. Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos. Izjauciet salātus lapās, mazgājiet, rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Salātu lapas sagrieziet sloksnēs. Sajauciet sīpolu ar salātiem, pievienojiet vīnu, cukuru, sāli un piparus. Maisiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Salātiem pievienojiet rīsus, ābolu un redīsus. Sezona ar majonēzi, samaisa. Ielieciet salātu bļodā. Rotā ar cieti vārītām, nomizotām un uz pusēm pārgrieztām paipalu olām. Salātus var pasniegt porcijās, kārtojot visas sastāvdaļas.

Redīsu salāti ar olām

100 g redīsu, 30 g krējuma, salātu lapas, 1 ola, dilles, sāls.

Redīsu sagriež plānās šķēlītēs, sāli, sezonu ar krējumu. Ja vēlaties, varat pievienot piparus, cukuru, etiķi. Ielieciet masu slaidā salātu traukā un izrotājiet ar stāvu olu šķēlītēm, salātiem, sasmalcinātām dillēm.

Redīsu, gurķu un siera salāti

2 svaigi gurķi, neliels redīsu ķekars, 50 g citrona sulai, 100 g siera, dilles un pētersīļi, sāls.

Redīsus un gurķus sagriež nelielās šķēlītēs un apslaka ar citrona sulu. Redīsus salātu bļodā ielieciet un ap to gurķus. Pagaršo ar sāli, pārkaisa ar rīvētu sieru, smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Pavasara salāti

1 ķekars redīsu, 100 g salātu lapu, 2 gurķi, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1 rabarbera kātiņš, 4 ēdamkarotes augu eļļas, sāls, cukurs, citronu sula vai etiķis pēc garšas.

Redīsus, gurķus un rabarberus sagriež plānās šķēlītēs, sasmalcina salātus un zaļos sīpolus. Visu sajauciet, pievienojiet cukuru, sāli, apkaisa ar citronu sulu vai etiķi un sezonu ar augu eļļu.

Tomātu salāti ar redīsiem

Tomāti (6 gab.), Redīsi (8 gab.), 1 sīpols, sasmalcināti pētersīļi, 2 ēdamk. l. majonēze un skābs krējums, sāls pēc garšas.

Sagrieziet tomātus un redīsus šķēlēs, sasmalciniet sīpolus sloksnēs. Sagatavotos dārzeņus garšojiet ar sāli, pārlejiet ar krējuma un majonēzes maisījumu un apkaisa ar pētersīļiem.

Redīsu salāti ar zaļajiem sīpoliem

600 g redīsu, 1 glāze krējuma, 40 g dilles un pētersīļi, 80 g zaļie sīpoli, sāls, cukurs pēc garšas.

Redīsu sarīvē uz rupjās rīves. Sajauciet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pārlejiet ar skābo krējumu, kuram pievieno sāli un cukuru. Augšā apkaisa salātus ar zaļumiem.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburga

Olgas Rubtsovas foto