Receptes Brīvdienām No Gaļinas Aleksejevas

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Ievērojot labu tradīciju, kas pastāv jau vairākus gadus, pēdējā žurnāla 2008. gada numurā lasītājiem piedāvājam oriģinālo ēdienu receptes, kuras var pagatavot jaungada galdam.

Tātad …

Siera rullītis

400 g mīksta siera, 200 g šķiņķa, 500 g sālīta biezpiena ar zaļumiem, pipari pēc garšas, 1 glāze tauku skāba krējuma, 1 sarkanā paprika, 2 ēdamk. karotes kečupa, 2 salātu lapas.

Sieru sagriež divās daļās, ievieto plastmasas maisiņā un iegremdē karstā ūdenī (60 ° C) 10 minūtes. Ielieciet mīkstinātos siera gabalus uz plata dēļa un nospiediet uz leju ar griešanas dēli uz augšu, lai iegūtu divas plānas kūkas. Uz pirmās kūkas iesmērē skābo krējumu. Sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs un ielieciet skābo krējumu. Spice up. Mētelis ar kečupu. Otrajā kūkā ielieciet biezpienu, pēc tam smalki sagrieztus sarkanos piparus un virsū salātu lapas. Ielieciet otro uz pirmās kūkas un visu sarullējiet rullītī. Gatavo rullīti uz divām stundām ielieciet ledusskapī uz plaukta, pēc kura jūs varat sagriezt plānās šķēlēs un uzlikt trauku, kas pārklāts ar salātu lapām, izrotāt ar olīvām.

Sarkanas šļakatas

1 glāze rīsu, 250 g svaigi vai saldēti šampinjoni, 2 vidēji burkāni, 2 sīpoli, 1/2 tase dzērvenes, pētersīļi, majonēze.

Vāra rīsus, sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu. Izklājiet burkānus ar sīpoliem. Sēnes smalki sagriež un apcep. Tad visu apvieno, pievieno dzērvenes (dekorēšanai atstāj dažas sēnes un dzērvenes), pievieno majonēzi. Sajauc. Uzlieciet trauku. Dekorē ar pētersīļiem, sēnēm, dzērvenēm.

Salāti ar garnelēm

500 g nemizotu garneļu, 200 g šķiņķa, 2 svaigi gurķi, 1 tomāts, 100 g siera, 4 ēdamk. ēdamkarotes majonēzes, sāls, garšvielas pēc garšas.

Vāra garneles un mizu. Šķiņķi, gurķus, tomātu, šķiņķi un sieru sagrieziet sloksnēs. Pievieno garneles. Sāls. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Sezona ar majonēzi.

Sēņu salāti ar aknām

200 g liellopa aknu, 200 g marinētu sēņu, 2 svaigi gurķi, 2 marinēti gurķi, 3 olas, 2 sīpoli, 1 ēdamkarote. augu eļļas karote, 100 g krējuma, sāls. Garšvielas pēc garšas.

Visas sastāvdaļas ir paredzētas 4 porcijām.

Vāra aknas un sagriež sloksnēs. Sīpolu sagriež gredzenos, apcep augu eļļā. Marinētus un svaigus gurķus, olas un sēnes sagrieziet sloksnēs, pievienojiet aknas ar sīpoliem, sāli, garšvielām un sezonu ar skābo krējumu.

Lukoško salāti

6 porcijām jums būs nepieciešams:

3 tomāti, 200 g liellopa gaļas, puse gurķa (ņemiet pēc garšas - svaigi, marinēti, sālīti), 1 ola, 1 sīpols, 30 g siera, 10 g sviesta, 2 ēdamkarotes majonēzes, sāls, garšvielu garša.

Vāra liellopu gaļu un olas. Šķirojiet gaļu šķiedrās un smalki sagrieziet. Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet sviestā. Olu, sieru un gurķi sarīvē. Apvienojiet visu šo un sezonu ar majonēzi. Tomātus sagriež uz pusēm, noņem mīkstumu un sāli, pusītes piepilda ar salātiem.

Kalmāru salāti

4 porcijām jums būs nepieciešams:

400 g kalmāru, 3 kartupeļi, 2 olas, 1 citrona sula, zaļo sīpolu ķekars, 6 ēdamk. augu eļļa, sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavojiet mērci: smalki sagrieziet zaļo sīpolu, pievienojiet eļļu, citronu sulu, sāli, piparus, samaisiet.

Nomizojiet un sagrieziet neapstrādātu kalmāru gredzenos. Maisiet mērci ar kalmāriem (atstājiet 4 ēdamkarotes mērces), pārklājiet un marinējiet 30 minūtes istabas temperatūrā.

Vāra kartupeļus un olas un sagriež lielos kubiņos, pievieno apceptos kalmārus (apcep 5 minūtes), visu samaisa un pagaršo ar atlikušo mērci.

Laša salāti

4 porcijām jums būs nepieciešams:

10 g viegli sālīta laša, puse saldo piparu, 1 svaigs gurķis, ķekars dilles, ķekars zaļo sīpolu, 2 ēdamk. ēdamkarotes sinepju, 1 ēdamkarote. karote etiķa, 1 tējkarote. cukura, 3 ēd.k. augu eļļa, 100 g maizes pēc garšas, sāls, pipari pēc garšas.

Sinepēm pievieno etiķi, sāli un sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, pievieno smalki sagrieztas dilles un sīpolu, putojot, pievieno eļļu.

Smalki sagrieziet lasi, piparus un gurķi, pievienojiet mērci un samaisiet. Sadaliet salātus četrās formās, viegli nospiediet un atdzesējiet 30 minūtes. Izgrieziet četrus apļus no maizes gar veidņu diametru. Pagrieziet salātu formiņas uz maizes apļiem, noņemiet tos, izrotājiet.

Skumbrija zem kažoka

7 porcijām jums būs nepieciešams:

300 g kūpinātas skumbrijas filejas, 1 biete, 2 kartupeļi, 2 burkāni, 2 olas, 1 zaļais ābols, 300 g majonēzes, sāls, pipari pēc garšas.

Vāra bietes, kartupeļus, burkānus un olu. Smalki sagrieziet makreles fileju. Visus vārītos dārzeņus un ābolu sarīvē un sadala divās daļās. Izklāj kārtās: bietes - ola - burkāni - kartupeļi - ābols - skumbrija - ābols - kartupeļi - burkāni - ola - bietes. Katru slāni pārklāj ar majonēzi.

Vistas pastēte ar sēnēm

Viens vistas liemenis, 2 sīpoli, 1 burkāns, lauru lapa pēc garšas, sāls, piparu graudi, svaigi šampinjoni - 300 g, sviests - 120 g, buljons - 1 kauss.

Vāra vistu ar dārzeņiem un garšvielām, līdz tā kļūst mīksta. Smalki sagrieziet šampinjonus un vienu sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Izjauciet vārītu vistu, divas reizes sasmalciniet, ielejiet buljonu, istabas temperatūrā pievienojiet sviestu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pievienojiet sēnes un sīpolus. Visu kārtīgi samaisiet un ielieciet veidnē, pārklājiet veidni ar foliju un uz nakti ievietojiet ledusskapī. Pasniedzot, pastēti sagriež šķēlēs. Liek uz salātu lapām un rotā. Tie ir īpaši labi dekorēti marinētu pīlādžu zariem.