Pupiņu Receptes

2024 Autors: Sebastian Paterson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 13:52

Izlasiet iepriekšējo daļu. ← Pupiņu šķirnes un lauksaimniecības tehnoloģijas izvēle

Pupiņu ēdieni

Ēd gan piena gatavības pupiņas, gan nogatavojušās sēklas - tas jau ir ziemā.

Piena pupiņas

No tiem tiek gatavoti daudzi garšīgi ēdieni, it īpaši, ja viņi iet uz virtuvi tieši no dārza.

Sviestas pupiņas. Pupas vāra sālsūdenī, noņem, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pārlej ar uzkarsētu sviestu. Piena pupiņu sēklas, kas vārītas sālsūdenī ar sviestu, ir ļoti garšīgas. Piena sēklas vai pupiņu pākstis var pievienot visām vasaras dārzeņu zupām.

Pirms vārīšanas tiek sagriezti zaļo pupiņu (plecu lāpstiņu) gali, šuvju šķiedras tiek noņemtas no abām pusēm, pēc tam tās mazgā aukstā ūdenī.

Dārznieka rokasgrāmata

Augu audzētavas Preču veikali vasarnīcām Ainavu dizaina studijas

Vārītas pupiņas ar tomātu mērci un krējumu. Pupiņas sasmalciniet, vai labāk tās sadalīt gabaliņos, vāriet, līdz tās kļūst sāļā ūdenī, nokāš caurdurī. Sagatavo krējuma mērci, uzkarsē tajā pupiņas, nevārot. Par 400 g zaļo pupiņu: mērcei - 1,5 tases piena, 1,5 tējkarotes miltu, 0,5 tases krējuma, 0,25 tases tomātu biezeņa, 1 ēdamkarote. karote eļļas, sāls.

Burgundijas pupiņas … Sadaliet nomizotās pupiņu pākstis 2 vai 3 daļās, uz lēnas uguns sautējiet nedaudz ūdens. Pievienojiet tiem sarkanvīnu un burkānus, kas vārīti atsevišķi un sagriezti apļos. Pagaršo ar sāli, pipariem, visu sautē kopā. Pievieno zaļumus. Cepiet kubiņos sagrieztus bekona un sīpolu gredzenus uz pannas. Ielieciet pupiņas ar burkāniem uz šķīvja, virsū uzlieciet bekonu ar sīpoliem. Šo ēdienu var papildināt ar gaļu vai steiku. Par 750 g zaļo pupiņu, 250 g burkānu, 2 sīpoliem, 1 glāzi sarkanvīna, 125 g bekona, 2-3 ēdamk. ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļumu, sāls, pipari.

Paziņojumu dēlis

Kaķēnu pārdošana Kucēnu pārdošana Pārdod zirgus

Trauki no gataviem, t.i. sausas, pupiņas

Lai nogatavojušās pupiņas būtu ēdamas, tām jābūt pienācīgi pagatavotām. Viena no gatavošanas metodēm ir šī. Pirmkārt, pupiņas ir jāuzsūc visu nakti, lai tās uzbriest. Tad vāra pusotru līdz divas stundas. Otrais veids: ūdeni, ar kuru ielej pupiņas, uzvāra, nekavējoties iztukšojiet to un ielejiet to aukstu. Atkal uzvāra, nokāš - un tā vairākas reizes, parasti 3-4 reizes. Ja vēlaties, varat nolobīt gatavās pupiņas.

Sautētas pupiņas. Vāra pupiņas līdz mīkstumam. Cepiet vistas filejas gabaliņus, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, apcepiet vēl 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, vīnu, tomātu pastu, vāriet 5 minūtes. Pievieno medu, etiķi, pupiņas, sāli, piparus. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pupas - 150 g, vistas fileja - 500 g, tomāti - 400 g, vīns - 1,5 tases, tomātu pasta - 3 ēdamkarotes, medus - 1 ēdamkarote, pārējā pēc garšas.

Pupiņu pelmeņi. Ievietojiet vārītas pupiņas caur gaļas mašīnā. Maisījumu sajauc ar izmērcētu un izspiestu bulciņu, smalki sagrieztiem sīpoliem, pievieno olu, sāli, piparus, zaļumus. Maisiet, pagatavojiet pelmeņus, velmējiet sasmalcinātos rīvmaizēs, apcepiet no abām pusēm. Pusi porcijas pupiņu varat aizstāt ar kartupeļiem. Pupas - 250 g, 1 maizīte, 1 sīpols, ola, sāls, pipari, zaļumi: baziliks, majorāns, timiāns, sasmalcināti krekeri.

Ļubova Bobrovskaja

Autora foto